Nakatanido

Dieser Guide zu Nakatanidou an der Sanjo-dori in Nara folgt einem Rhythmus im Takt von zwei Schlägen pro Sekunde, bei dem ein Holzhammer auf kochend heißen Mochi-Reis niedersaust, während eine bloße Hand zwischen den Schlägen hineinschnellt, um den Teig zu falten. Er verfolgt dieses Tempo zurück nach Kamikitayama, dem Bergdorf, wo Inhaber Mitsuo Nakatani lernte, Reis schnell genug zu stampfen, um die Kälte zu besiegen, und zu den nationalen Meisterschaften, die er später mit seinem Team 2005 und 2006 gewann. Schauen Sie sich das mehrmals täglich von der Straße aus an und hören Sie, wie die Menge im Takt des Hammers mitzählt.