Okonomimura

Dieser Guide zu Okonomimura in Hiroshima verfolgt, wie eine Straßenimbiss-Szene aus der Kriegszeit, die billige Kohl-Teig-Pfannkuchen nahe dem Shintenchi-Platz verkaufte, ihren Spitznamen von einem besuchenden Schriftsteller erhielt, dem die Ansammlung von Zelten wie ein eigenes Dorf vorkam. Er verfolgt die Verkäufer durch zwei Zwangsräumungen, zuerst als die Stadt Mitte der 1960er Jahre Straßenstände verbot, dann als ihr Ersatzgebäude Jahrzehnte später baufällig erklärt wurde. Sie hören von Sarashina, einem Laden, dessen Grill direkt auf einen 1951 eröffneten Karren zurückgeht. Steigen Sie ein Stockwerk höher und beobachten Sie einen Koch, der an derselben offenen Theke arbeitet, die seine Vorgänger draußen nutzten.