Sfoglia Rina

Über diesen Audioguide

Dieser Audioguide zu Sfoglia Rina in Bologna dreht sich um die alte Probe, mit der eine Sfoglina beweist, dass ihr Teig dünn genug ausgerollt ist: Sie hält ihn gegen ein Fenster und schaut, ob das Licht hindurchscheint. Er folgt Rina De Franceschi, die 1963 in Casalecchio di Reno einen Pastaladen eröffnete und sich Blatt für Blatt ihren Ruf erarbeitete, und ihrem Enkel Lorenzo, der das Handwerk später unter ihrem Namen in die Altstadt brachte. Machen Sie die Probe selbst mit einem Nudelstreifen gegen das Licht.