Markthalle Prosper Montagné

Über diesen Audioguide

Dieser Guide zu den Halles Prosper Montagné in Carcassonne folgt dem Sohn der Stadt, nach dem die Markthalle benannt ist, einem Koch, der in Paris und Monte Carlo kochte und in den 1920er-Jahren Gäste in seinem eigenen Pariser Restaurant bewirtete. Er streift die Armeeküchen des Ersten Weltkriegs und das große französische Kochlexikon der späten 1930er-Jahre. Am besten zwischen den Ständen der Metzger und Geflügelhändler zu hören.