Chocolat Favarger – Boutique Marché
Familiengeführte Confiserie mit handgefertigten Pralinen aus fast zwei Jahrhunderten Schweizer Handwerk.
Lage
Über diesen Audioguide
Dieser Guide zu Chocolat Favarger in Genf führt das Handwerk zurück ins Jahr 1826, als der Konditor Jacques Foulquier in seiner eigenen Küche begann, Kakao von Hand zu mahlen, und zu seinem Schwiegersohn, dem Uhrmacher Jean-Samuel Favarger, der die Besessenheit eines Uhrmachers für präzises Timing in das Handwerk einbrachte. Er folgt der Werkstatt von Genfs Insel in der Rhone, wo der Fluss selbst die Conchierräder antrieb, bis in den 1870er-Jahren zu einer alten Mühle in Versoix, auf der Suche nach derselben Wasserkraft. Arbeiter mahlten, mischten und formten dort die Schokolade über Generationen von Hand und prüften jede Charge nach Gefühl.
Dieser Audioguide wurde mithilfe von KI erstellt.