Restaurant
Bang Por Seafood
Strandkøkken, der griller og salter dagens fangst fra tidevandspøler, fra søpindsvinsrogn til hel fisk over gløder.
Beliggenhed
Om denne audioguide
Denne guide til Bang Por Seafood på Koh Samui følger Ta Koe, en tidligere advokat, der blev restaurantgrundlægger, og den erkendelse, der omformede hans strandkøkken: hver thailandsk provins syntes at have sit eget lokale køkken undtagen denne ø. Den viser, hvordan han begyndte at servere det, fiskere og samlere faktisk hentede op fra revet, søpindsvin inklusive, i stedet for mad lånt fra Bangkok. Du hører om biologien bag restaurantens signaturret med rogn og om de andre tidevandspøl-opskrifter, der stadig er på menuen.
Audioguiden er skabt ved hjælp af AI.