Tiong Bahru Marked

Denne guide til Tiong Bahru Market i Singapore starter med selve kvarterets navn, en Hokkien-malaysisk sammensætning, der antyder, hvad der lå her før 1936, da Singapore Improvement Trust ryddede jorden og byggede øens første offentlige boligbebyggelse. Du hører om arkitekten A.G. Churchs flyinspirerede bygninger, de første elleve familier, der flyttede ind for tyve dollars om måneden, og markedet, der voksede til kvarterets hjerte i 1950'erne. Lyt til historien om Tay Soo Nam, der satte en wok op her i 1954 og begyndte at stege kway teow.