Kimberley Street Street-food Nattemarked

Denne guide til Kimberley Street's aftenmarked for gadeklad i George Town følger en gade, briterne opkaldte efter jarlen af Kimberley, men som Teochew-indvandrere fra Swatow kaldte deres egen – de hængte ris- og hvedenudler til tørre tværs over vejen, hvor gadekøkkenernes vogne nu syder hver aften. Den viser, hvordan den hundredårige nudlehandel gav plads til vogne, woke og simrende buljoner langs gaden i dag. Lyt efter lyden af en wok, der skrabes ren, mens du går forbi røgen og køerne.