Markedet San Juan Pugibet

Denne guide til Mercado de San Juan Pugibet fører dig gennem boderne, hvor krokodillehale, strudsefilet, vildsvin og løve ligger på is ved siden af almindelige stykker svin og oksekød, herunder en forhandler, Martha Marín Marín, der har drevet sin bod med sine børn i tyve år og fortæller, hvordan hun tilbereder løve- og tigerkød. Du hører om markedets ry som kilde for Mexico Citys bedste kokke, og hvordan sælgerne selv reagerer, når man spørger, om det ry holder stik. En fiskehandler, hvis familie har arbejdet ved disse diske i over et århundrede, har sit eget skarpe svar.