Saijo sakebryggerigade
Historisk række sakebryggerier med røde skorstene og hvide namako-mure, brygget på blødt vand.
Denne lydguide til Saijo Sake Brewery Street i Hiroshima følger Senzaburo Miura, født i 1847 i det nærliggende Akitsu, og det bløde, mineralfattige brøndvand, der ødelagde det ene parti sake efter det andet for de sæsonarbejdende bryggere, der boede og arbejdede på gaden hver vinter. Gennem 1890'erne gik han om natten langs karrene med et termometer og afprøvede en langsommere måde at føre gæringen på, som alle andre havde opgivet som ubrugelig, og noterede hver temperatur og time i en notesbog. Gå i dag ned ad gaden forbi de røde murstensskorstene og hvide namako-mure på de syv bryggerier, der stadig arbejder her.
Lydguiderne er skrevet og indtalt af AI.