Buccellato Taddeucci

Denne guide til Buccellato Taddeucci i Lucca starter med et usandsynligt mordvåben: en retsakt fra fjortenhundrede og femogfirs beskriver en kvinde, der forgiftede sin mand med buccellato, det samme ringformede rosinbrød, der ligger stablet bag dette glas. Du vil høre, hvorfor et hverdagsbrød, der blev båret efter messen og vævet ind i søndagens ritualer, gjorde et så effektivt dække, og hvordan byen allerede i femten hundrede og otteoghalvfjerds beskattede salget for at hjælpe med at genopbygge oversvømmede diger langs floden Serchio. Guiden følger brødet ned til Taddeucci-familien, der åbnede denne butik på Piazza San Michele i attenhundrede og enogfirs. Spørg om den surdej, der stadig opbevares bag disken i dag.