Restaurant
Sfoglia Rina
Restaurant med håndlavet pasta, der dagligt ruller frisk tortellini og tagliatelle i sfoglinernes tradition.
Beliggenhed
Om denne audioguide
Denne guide til Sfoglia Rina i Bologna kredser om den gamle prøve, en sfoglina bruger til at bevise, at dejen er rullet tynd nok: at holde den op mod et vindue og se, om lyset trænger igennem. Den følger Rina De Franceschi, der åbnede en pastabutik i Casalecchio di Reno i 1963 og byggede sit ry op plade for plade, og hendes barnebarn Lorenzo, der senere bragte håndværket ind i den historiske bykerne under hendes navn. Prøv selv testen med en strimmel holdt op mod lyset.
Audioguiden er skabt ved hjælp af AI.