Cours Saleya

Denne guide til Cours Saleya i Nice følger socca, kikærtepandekagen der sælges fra dets boder, tilbage til en legende fra den osmanniske belejring af Nice i 1543 og frem til begyndelsen af 1900-tallet, hvor sælgere kørte transportable kogeapparater ned til havnen før daggry for at made fiskere og arbejdere. Den fokuserer på en niçoise-kvinde ved navn Térésa, der satte en kobberpandekiosk op her i 1928 og talte med alle, der gik forbi. Stå ved en bod på en markedsmorgen og se de samme pander syde stadig.