JY'S

Om denne audioguide

Denne audioguide til JY'S i Colmar følger kokken Jean-Yves Schillinger og begynder den decembernat i nitten hundrede og femoghalvfems, da en brand hærgede hans fars berømte alsaciske restaurant. Den følger ham til New Yorks køkkener, hvor han blev uddannet og byggede sin egen karriere i stedet for at skynde sig hjem, og tilbage til Colmar år senere. Du hører om mentorerne undervejs, fra Gérard Boyer til Joël Robuchon, og om det spørgsmål, han bar på hele tiden: hvad man gør med et navn, der allerede er brændt én gang.