Jianshe-stræde
Snæver madgade med trækulsgrill og bodstader nær et universitet, berømt for stegte grisetrotters og natlige køer.
Denne guide til Jianshe Alley i Chengdu følger en gadesælger ved navn Xu Liang, der omkring to tusind ti satte en trækulsvogn op i en bagade klemt inde mellem universitetskollegier, jagende skind, der knasede som glas på en grillet grisetrotter. Den bevæger sig ned ad den samme tre hundrede meter lange gyde for at møde andre kokke besat af en enkelt ret, blandt dem Zhou Qianqian, der tilbereder sprød ris og stegte kartofler, og en kok med tilnavnet Ye Popo, der koger bobo-kylling. Du vil høre, hvordan studerende forvandlede en bagade, de spøgefuldt kaldte en kirkegård, til gydens tætte, røgfyldte centrum. Kom om aftenen, når kulrøgen og køerne er tættest.
Lydguiderne er skrevet og indtalt af AI.