Obchod YAMATO se sójovou omáčkou a miso v Higashiyamě
Rustikální přímý obchod stoletého výrobce fermentovaných výrobků, nabízející nápoje z kódži a obědy s miso polévkou.
Tento průvodce prodejnou sójové omáčky a miso YAMATO v Higašijamě v Kanazawě začíná bledě zlatým prachem v dřevěném podnosu na pultě: kódži, živou plísní, kterou Japonská pivovarnická společnost v roce 2006 pojmenovala kokkin, národní houba, řazená vedle národního květu či ptáka země. Uslyšíte, proč tato pocta sahá hlouběji než pouhá sentimentalita, od šintoistických kněží, kteří kdysi to, co kódži vytváří, považovali za posvátné, až po sládky, kteří dodnes cestují do svatyní jako Ómiwa Taiša modlit se za dobrou sezónu. Průvodce také sleduje vlastní historii firmy Yamato, jež vyrábí sójovou omáčku a miso od roku 1911, v obchodě otevřeném ke stému výročí firmy poblíž geiša čtvrti Higaši Čaja.
Audioprůvodce píše a namlouvá umělá inteligence.