Beiyuanmen

Na ulici Bejjüanmen v Si-anu tento průvodce sleduje žou-ťia-mo, masem plněnou placku grilovanou podél této cihlami dlážděné ulice, a dvoutisíciletý příběh, který za ní stojí. Uslyšíte, jak ji místní kuchař bez okolků přirovnává k hamburgeru, a poté sledujete, jak se chan-ské dušené maso a pšeničný chléb Hedvábné stezky spojily díky hujským muslimským pekařům, potomkům perských a arabských obchodníků, kteří se v této čtvrti usadili za dynastie Tchang. Cestou se průvodce zastaví u halal koření ze skořice a badyánu a u sekáčků, které poblíž sekají chléb na jang-žou pao-mo. Poslouchejte kouř z pečených tomelových koláčků za stánky.