Ринок Ор Тор Кор

Цей гід по ринку Ор Тор Кор у Бангкоку розповідає про його початок у 1974 році як державний проєкт Організації маркетингу для фермерів Таїланду, створений, щоб усунути посередників і запровадити суворі правила якості для товарів, які могли продавати фермери. Далі йдеться про те, як шеф-кухарі та поціновувачі їжі почали вважати ринок своєю першою зупинкою, змушуючи продавців конкурувати якістю, а не ціною, — від пірамід преміального дуріану до сотні видів готової тайської їжі. Прислухайтеся, як ринок, спроєктований чиновниками, став магнітом для найвибагливіших кухарів міста.