Мааріф

Цей гід по кварталу Мааріф у Касабланці розповідає про перетворення району зі скромного європейського передмістя 1914 року, прозваного «petit blanc», на головний нічний гастрономічний квартал міста. Гід супроводжує пекарів, які начиняють багети кефтою та овочами, пончики сфендж, що смажаться в олії вночі, та новіші марокканські тако, придумані поколінням, яке не пам'ятає старий квартал. Найдавніше правило досі діє, поки ви гуляєте: знайдіть найдовшу чергу — і ви знайшли свою вечерю.