Головний офіс винокурні «Дзуйсен»

Цей аудіогід винокурнею «Дзуйсен» на Окінаві простежує не пляшку, а гриб: штам чорної плісняви коджі, що надавав аваморі цього дому його гостроти відтоді, як засновник Кіявара Юкінага відкрив винокурню в 1887 році. Гід описує, як авіанальоти 1944 року, що спалили Сюрі дощенту, вважалися знищили цей штам разом із винокурнею, і як натомість вижив забутий лабораторний зразок Токійського університету. Ви почуєте, як пивовари зрештою повернули до життя суперечки десятиліттями. Постійте біля воріт і подумайте, що тихо бродить за ними.