Магазин YAMATO соєвого соусу та місо в Хігасіямі
Затишний фірмовий магазин вікового виробника ферментованих продуктів із напоями з коджі та обідами з місо-супу.
Цей гід по магазину YAMATO Soy Sauce and Miso в Хігасіямі, Канадзава, починається з блідо-золотистого пилу на дерев'яному лотку на прилавку: коджі, живої цвілі, яку 2006 року Пивоварне товариство Японії назвало кокуін — «національним грибом», поставивши в один ряд із національною квіткою чи птахом країни. Ви дізнаєтесь, чому ця честь глибша за просту сентиментальність — від синтоїстських жерців, які колись вважали священним те, що створює коджі, до пивоварів, які й досі їздять до святилищ на кшталт Оміва Тайша молитися за гарний сезон. Гід також простежує власну історію Ямато, що виробляє соєвий соус і місо з 1911 року, у крамниці, відкритій до столітнього ювілею компанії неподалік кварталу гейш Хігасі Тяя.
Аудіогіди пише й озвучує ШІ.