Головний магазин Morihachi

Цей гід головною крамницею Morihachi в Канадзаві починається за прилавком солодощів, де тунель різьблених форм із вишневого дерева — обличчя, риби, хризантеми та маски Но — складається в тисячу штук углиб. Він простежує історію крамниці до 1625 року, коли пожежа в замку змусила кондитера Морісіту Хатідзаемона переїхати, і йде за його нащадками до третього покоління, яке створило фірмову солодку ракан — Чосейден, названу на честь майстра чайної церемонії, що завітав у гості. Кожна форма вирізьблена з гірської вишні, обраної за те, що вона зберігає чіткий край крізь тисячі пресувань.