Сфолья Ріна

Про цей аудіогід

Цей аудіогід по Sfoglia Rina в Болоньї обертається навколо старого випробування, яким сфогліна доводить, що тісто розкачане досить тонко: піднести аркуш до вікна й подивитися, чи проходить крізь нього світло. Він розповідає про Ріну Де Франческі, яка 1963 року відкрила крамницю пасти в Казалеккьо-ді-Рено й аркуш за аркушем здобула собі ім'я, та про її онука Лоренцо, який згодом переніс ремесло під її ім'ям до історичного центру. Спробуйте випробування самі — підніміть смужку пасти до світла.