Ла Севичерія

Цей гід La Cevichería в Картахені розповідає про шеф-кухаря Хорхе Ескандона та день 2008 року, коли знімальна група Ентоні Бурдена приїхала знімати епізод No Reservations, а він, замість звичного рецепта, імпровізував соус для севіче з корозо — терпкого карибського фрукта. Заразом гід пояснює кухонну хімію, завдяки якій сира риба стає непрозорою без нагрівання, і простежує шлях Ескандона від роботи в морі до відкриття цього закладу біля площі Сан-Дієго. Той імпровізований соус, приготований одного разу перед камерами Бурдена, більше ніколи не повторювали точно так само.