Шоколад Favarger — бутик на вулиці Марше

Про цей аудіогід

Цей гід шоколадом Favarger у Женеві повертає ремесло до 1826 року, коли кондитер Жак Фулк'є почав вручну молоти какао на власній кухні, і до його зятя, годинникаря Жана-Самюеля Фаваржера, який приніс у справу одержимість годинникаря точним часом. Він іде за майстернею з женевського острова на Роні, де сама річка обертала колеса коншів, до старого млина у Версуа, куди до 1870-х її привела гонитва за тією ж силою води. Робітники там поколіннями мололи, змішували й вручну формували шоколад, перевіряючи кожну партію на дотик.