Vefa Bozacısı

İstanbul'daki Vefa Bozacısı'na dair bu rehber üç yüzyıl öncesine, IV. Murat'ın kılık değiştirip sokaklarda dolaşarak, boşuna yasaklamaya çalıştığı hafif mayalanmış buğday içeceği bozayı içenleri avladığı döneme uzanır. Ardından 1876'ya sıçrar; Arnavut göçmen Hacı Sadık Bey, Vefa semtinde küçük bir dükkân açar ve bir zamanlar sulu, kahverengi ve ekşi olan içeceği bugün hâlâ kuyruk oluşturulan bir şeye dönüştürür. Kapıdaki mermer basamak, yudum ortasında duran nesiller boyu müdavimlerin adımlarıyla pürüzsüzleşmiştir.