Taboan Halk Pazarı

Cebu'daki Taboan Halk Pazarı rehberi, ismin kökenini balıkçıların ve çiftçilerin taze avlarını pirinç ve tuzla değiştirdikleri, soğutmanın var olmasından çok önceki bir pazar gününü ifade eden eski bir kelime olan tabo'ya kadar izler. Rehber, sıcak bir liman şehrinde balığın bozulması gibi eski bir sorunun, çevrenizdeki danggit ve kalamar sepetlerinde hâlâ kullanılan kurutma ve tütsüleme yöntemlerini nasıl şekillendirdiğini izler. Yanınızda götürdüğünüz kokunun nesillerdir süren bir ticaretle nasıl bağlantılı olduğunu dinleyin.