Merkez Pazarı

Lima'daki Mercado Central rehberi, pazarın neredeyse iki asırlık geçmişini, Başkan Ramón Castilla'nın 1846'da yakındaki bir manastırdan alınan arazi üzerine pazarı kurdurduğu kararnameden, 1905'teki yeniden inşadan ve Şubat 1964'te bir gecede pazarı yok eden mutfak yangınından geçirerek izler. Üç yıl sonra açılan pazarın özellikle buz ve su etrafında, kışsız bir şehirde Pasifik'ten çıkan avı taze tutmak için soğuk odalar ve yeraltı kamyon rıhtımlarıyla nasıl tasarlandığını duyacaksınız. Şafaktan önce hâlâ akan, ayaklarınızın altındaki erimiş buzun sesini pazarın balık ucunda dinleyin.