Belediye Pazarı

Cancún'daki Mercado Municipal'e ait bu sesli rehber, İspanyolların bu kıyıya gelişinden önceye dayanan, marine edilmiş domuz etini muz yaprağında yer altında pişirme yöntemi olan cochinita pibil'in Pazar ayinini konu alıyor. Annatto ve ekşi portakaldan yapılan sosu, bir önceki akşam kazılan çukuru ve tezgahları öğleye kadar boşaltan balıkçı ve aile akınını takip ediyor. Sekizden önce aç gelin ve meyve tezgahları ile kasap tezgahlarını geçerken kokuyu takip edin.