Pizzeria Uno

Chicago'daki Pizzeria Uno'ya ait bu sesli rehber, 1943 sonbaharında Chicago'lu tanıtımcı Ric Riccardo'nun kiraladığı bir meyhane mutfağını devraldığı ve önceki kiracının bıraktığı bir yığın derin dökme demir tavayla karşılaştığı günlerle başlıyor. Bu unutulmuş tavaların ilk deep-dish pizzayı nasıl şekillendirdiğini ve bir yıl sonra Teksaslı içki dağıtıcısı Ike Sewell'in ortaya çıkıp mekanı Pizzeria Uno olarak yeniden adlandırmasını anlatıyor. Aşçı Alice Mae Redmond daha sonra hamuru, güney tarzı bisküvi pişirmeden ödünç alınan bir hileyle yeniden şekillendirdi.