Cours Saleya

Nice'teki Cours Saleya rehberi, tezgâhlarında satılan nohut unlu gözleme socca'yı, 1543'teki Osmanlı Nice kuşatmasından kalma bir efsaneye kadar geri götürür ve satıcıların balıkçı ve işçileri doyurmak için şafaktan önce taşınabilir ocakları limana ittiği 1900'lerin başına kadar ileri taşır. Rehber, 1928'de burada bakır tavalı bir büfe kuran ve önünden geçen herkesle konuşan Nice'li bir kadın olan Térésa'ya odaklanır. Bir pazar sabahı bir tezgahın yanında durun ve aynı tavaların hâlâ cızırdadığını izleyin.