Chocolat Favarger – Boutique Marché

Bu sesli rehber hakkında

Cenevre'deki Chocolat Favarger rehberi, zanaatı şekerci Jacques Foulquier'nin kendi mutfağında kakaoyu elle öğütmeye başladığı 1826'ya ve zanaata bir saatçinin zamanlama takıntısını getiren damadı, saatçi Jean-Samuel Favarger'ye kadar izliyor. Atölyeyi, nehrin kendisinin konşlama çarklarını döndürdüğü Rhône'daki Cenevre adasından, 1870'lerde aynı su gücünün peşinde Versoix'daki eski bir değirmene kadar takip ediyor. Oradaki işçiler kuşaklar boyunca çikolatayı elle öğüttü, karıştırdı ve şekillendirdi, her partiyi hissederek tattı.