Centralmarknaden
Övertäckt matmarknad byggd för fångsten, fylld med stillahavsfisk, amazonfrukt och andinska produkter.
Denna guide till Mercado Central i Lima följer nästan två sekler av marknadens liv, från ett dekret från 1846 av president Ramón Castilla, som byggde den på mark tagen från ett närliggande kloster, genom en ombyggnad 1905 och en köksbrand som ödelade den under en enda natt i februari 1964. Du får höra hur marknaden som öppnade tre år senare konstruerades specifikt kring is och vatten, med kylrum och underjordiska lastningsplatser byggda för att hålla stillahavsfångsten färsk i en stad utan vinter. Lyssna efter ljudet av smält is under fötterna i marknadens fiskände, fortfarande i gång före soluppgången.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.