Marockos museum för kulinarisk konst (MCAM)

Den här guiden till Marockos Kulinariska Konstmuseum i Marrakech är uppbyggd kring Dadorna, kvinnliga kockar som vaktar marockanska recept som en tradition snarare än att skriva ner dem, i ett omkring tre hundra år gammalt palats i den gamla medinan. Den följer hur berbiska, judiska och andalusisk-arabiska matlagningstraditioner genom seklerna vävts samman till ett enda kök, och tar dig genom palatsets innergårdar, från en fontän av carraramarmor till ett tak där bröd fortfarande bakas utomhus.