Tomari Iyumachi fiskmarknad

Den här ljudguiden till fiskmarknaden Tomari Iyumachi på Okinawa börjar i det glasinbyggda styckningsrummet, där en hel tonfisk på några minuter blir till en trave rubinröda filéer. Den följer marknadens start 2005 inne i Tomaris aktiva fiskehamn, byggd för att fångsten snabbt ska nå tallriken, och de omkring tjugo grossiststånden som flyttar ton av skaldjur innan de stänger varje dag. Du får höra vad som mer fyller diskarna utöver tonfisken, från papegojfisk och snapper till rullar av mozuku-tång hämtad från Okinawas rev. Stå vid glaset och se stånden sälja slut mot eftermiddagen.