Makishis offentliga marknad

Den här guiden till Makishi Public Market i Naha börjar med Jennifer, ett grishuvud som dagligen ställs fram på slaktardisken, och det gamla okinawanska ordspråket om att inget av en gris går till spillo. Den fortsätter med chiragaa, det marinerade grisnostret som säljs i närheten, och erabu, en giftig havsorm en gång förbehållen Ryukyus kungliga hov och som fortfarande äts för sin stärkande buljong. Längs vägen utforskar den nuchi gusui, tron att maten själv kan läka. Vandra långsamt genom marknadsstånden och lägg märke till hur vardagligt allt detta låter för dem som säljer det.