Sakebutik Fukumitsuya Kanazawaten
Junmai-sakebutik och bryggeri med rötter i en pantbank från artonhundratalet, bryggt med bergsvatten filtrerat i århundraden.
Den här guiden till SAKE SHOP Fukumitsuya Kanazawaten spårar verksamheten tillbaka till 1625, då en köpman vid namn Shioya Tasuke öppnade en pantbank i Kanazawa och först senare fick ett nödlidande sakebryggeri på köpet. Du får höra varför den sjunde generationens ägare 1803 övergav sitt eget familjenamn till förmån för namnet på en hemstad som ingen av dem hade bott i på generationer, och hur bryggeriet i decennier förlitade sig på säsongsbaserade mästarbryggare, hämtade ända från Fushimi nära Kyoto. Lyssna efter omnämnandet av Inoue, som hämtades från Fushimi 1949 för att återuppbygga bryggeriets standarder.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.