Bageri
Brauð & Co
Hantverksbageri med öppna dörrar, känt för surdegsbröd, croissanter och kanelbullar man köar för.
0:00≈ 2 min
Plats
0:00≈ 2 min
Om den här ljudguiden
Denna guide till Brauð & Co i Reykjavik följer Ágúst Einþórsson, en bagare utbildad i Köpenhamn som tillbringade två år med att leta efter rätt byggnad innan han slog sig ner i ett graffititäckt hus på Frakkastígur. Du får höra hur han och tre vänner öppnade utan marknadsföringsplan och utan fasta öppettider, och bakade med dörrarna öppna så att förbipasserande kunde se degen formas. Guiden spårar vad som fick den öppna köksvanan att bestå, även när butiken växte förbi sina första veckor av att sälja slut före soluppgången.
Den här ljudguiden har skapats med hjälp av AI.