Fulton Market District

Den här guiden till Fulton Market District i Chicago inleds med en gåta: vad gör man med en tio våningar hög byggnad, genomfryst från golv till tak, efter årtionden som kylhus åt en köttpackningsanläggning? Den följer exploatören Sterling Bays köp av byggnaden 2012, ammoniakledningarna och korkisoleringen som hade låtit isen krypa in i dess betongben, och den långsamma, våning-för-våning-upptiningen som arbetslag fick hantera innan bygget ens kunde börja. Titta upp mot glastornet som nu står där iskylan en gång stod, i ett kvarter fortfarande kantat av distriktets gamla köttpackningslager.