Terraço Itália

Den här guiden till Terraço Itália i São Paulo börjar med krögaren Evaristo Comolatti, som kom från Italien 1948 på flykt undan efterkrigstidens hunger och aldrig slutade längta efter maten han lämnat bakom sig. 1967 öppnade han en matsal på fyrtioförsta våningen i det splitternya Edifício Itália, då stadens högsta byggnad, med borgmästaren själv som klippte bandet. Femtio år senare gav sig köket ut för att söka sitt eget förflutna och bjöd in fem hyllade kockar från São Paulo att turas om vid spisarna, en månad var.