Tour rose

Guiden till Tour rose följer Philippe Chavent, kocken som 1982 köpte detta fallfärdiga sextonhundratalshus på rue du Bœuf och vägrade lämna det som en ruin. Du får höra hur han rev ur det gamla Maison du Crible, fyllde dess sidenklädda rum med konst och skapade en vinmatchad meny ambitiös nog att vinna en Michelinstjärna, på en gata som då mer bestod av bouchons och slaktare än fin dining. Lyssna efter renässansens spiraltrappa, tillskriven arkitekten Sebastiano Serlio, som slingrar sig ovanför gården.