Russafa

Den här guiden till Russafa i Valencia följer stadsdelen från dess start som en morisk trädgårdstillflykt byggd av en åttonde-århundradets prins, genom dess omvandling till en arbetarklasstadsdel som föddes av den regnbågsrandiga Mercado de Ruzafa, byggd nittonhundrafemtiosju. Den följer den dagliga rytmen i esmorzaret, den andra frukosten som äts stående vid marknadsstånden, en vana som höll i sig i decennier. Du får också höra om den strikta matklockan som lokalbefolkningen fortfarande håller sig till här. Beställ en vermouth före elva och du håller den också.