La Cevichería
Strandrestaurang med ceviche där en improviserad corozosås en gång charmade en känd tv-programledare.
Plats
Om den här ljudguiden
Den här guiden till La Cevichería i Cartagena följer kocken Jorge Escandón dagen 2008 då Anthony Bourdains filmteam dök upp för ett avsnitt av No Reservations, och han improviserade en cevichesås av corozo, en syrlig karibisk frukt, i stället för att ta till ett välbekant recept. Samtidigt förklarar den köksmikens kemi som gör att rå fisk blir ogenomskinlig utan värme, och följer Escandóns väg från arbete till havs till att öppna denna butik nära Plaza San Diego. Den improviserade såsen, gjord en enda gång framför Bourdains kameror, upprepades aldrig exakt likadant igen.
Den här ljudguiden har skapats med hjälp av AI.
Liknande platser
Bazurto marknad
Vidsträckt utomhusmarknad med fiskstånd, grönsaker och prutning mot kontanter.
Playa de Bocagrande
Bred stadsstrand där solbadare äter räkcocktail, mangoskivor och kokoscocktails direkt från förbipasserande kärror.
El Laguito
Modern strandnära hotellhalvö, byggd över en tidigare lagun och fiskestrand.