Jianshe-gränden
Smal matgränd med kolgrillar och gatustånd nära ett universitet, känd för grillade grisfötter och nattliga köer.
Den här guiden till Jianshe Alley i Chengdu följer en gatuförsäljare vid namn Xu Liang, som runt år tvåtusiotio ställde upp en kolvagn i en sidogata inklämd mellan studentbostäder, på jakt efter ett skinn som knastrade som glas på en grillad griströta. Den fortsätter längs samma trehundra meter långa gränd för att möta andra kockar besatta av en enda rätt, bland dem Zhou Qianqian som lagar krispigt ris med stekt potatis, och en kock med smeknamnet Ye Popo som kokar bobo-kyckling. Du får höra hur studenter förvandlade en sidogata de skämtsamt kallade en kyrkogård till gatans rökiga tyngdpunkt. Kom på kvällen, när kolröken och köerna är som tätast.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.