The Dolder Grand

Den här guiden till The Dolder Grand i Zürich börjar vid glaskuben med vin mitt i det tvåstjärniga Michelinköket, där bara en handfull gäster per kväll får se personalen korka upp en flaska. Den följer kocken Heiko Nieder, som har lett detta kök på höjden sedan 2008 med en personal så lojal att några stannat vid hans sida i decennier, och går tillbaka till hotellets öppnande 1899 som en vilokur för utmattade stadsbor. Lyssna efter hur ett blygsamt kafé sakta förvandlade denna kulle till en scen byggd för spektakel.