Chocolate Shop
Chocolat Favarger – butik Marché
Familjedrivet konfektyrmakeri med handgjorda praliner och nästan två sekler av schweiziskt hantverk.
Plats
Om den här ljudguiden
Den här guiden till Chocolat Favarger i Genève följer hantverket tillbaka till 1826, då konditorn Jacques Foulquier började mala kakao för hand i sitt eget kök, och till hans svärson, urmakaren Jean-Samuel Favarger, som förde in en urmakares besatthet av timing i yrket. Den följer verkstaden från Genèves ö i Rhône, där floden själv drev conchinghjulen, ut till en gammal kvarn i Versoix på 1870-talet i jakt på samma vattenkraft. Arbetarna där malde, blandade och formade chokladen för hand i generationer och smakade av varje sats på känn.
Den här ljudguiden har skapats med hjälp av AI.