Trh č. 1 Surquillo

Tento audiosprievodca po trhu Mercado 1 de Surquillo v Lime začína ešte pred svitaním, medzi predajcami rýb vlečúcimi debny po mokrom betóne, a sleduje, ako okolo roku 1940 vznikol jeho model bez sprostredkovateľov. Budete počuť, ako si najuznávanejší kuchári mesta ticho vybudovali dodávateľský reťazec cez tieto úzke uličky a ako sa kuchár Gastón Acurio usiloval o oficiálne uznanie trhu bez toho, aby stratil to, čo ho robí funkčným. Postavte sa na roh Paseo de la República a Narciso de la Colina, aby ste to pocítili: nie obchod prezlečený za trh, ale samotný dodávateľský reťazec.