Obchod YAMATO so sójovou omáčkou a miso v Higashiyame
Rustikálny priamy obchod storočného výrobcu fermentovaných produktov, ponúkajúci nápoje z kódži a obedy s miso polievkou.
Tento sprievodca obchodom YAMATO so sójovou omáčkou a miso v Higašijame v Kanazawe začína bledo zlatým prachom v drevenom podnose na pulte: kódži, živou plesňou, ktorú Japonská pivovarnícka spoločnosť v roku 2006 nazvala kokkin, národná huba, zaraďujúc ju vedľa národného kvetu či vtáka krajiny. Dozviete sa, prečo táto pocta siaha hlbšie než sentimentalita, od šintoistických kňazov, ktorí kedysi to, čo kódži vytvára, považovali za posvätné, až po pivovarníkov, ktorí dodnes cestujú do svätýň ako Ómiwa Taiša modliť sa za dobrú sezónu. Sprievodca sleduje aj vlastnú históriu firmy Yamato, ktorá vyrába sójovú omáčku a miso od roku 1911, v obchode otvorenom pri storočnici firmy neďaleko geišovskej štvrte Higaši Čaja.
Audiosprievodcov píše a nahovára umelá inteligencia.