Рынок №1 Суркильо

Этот аудиогид по рынку Меркадо 1 де Суркильо в Лиме начинается ещё до рассвета, среди торговцев рыбой, тащащих ящики по мокрому бетону, и прослеживает, как ещё около 1940 года сложилась модель торговли без посредников. Вы услышите, как самые прославленные шеф-повара города тихо выстроили через эти узкие ряды свою цепочку поставок и как шеф Гастон Акурио добивался официального признания рынка, не потеряв при этом того, что делает его особенным. Встаньте на углу Пасео-де-ла-Република и Нарсисо-де-ла-Колина, чтобы почувствовать это: не лавка, притворяющаяся рынком, а сама цепочка поставок.