Дом пальмового сахара

Об этом аудиогиде

Этот гид по «Дому пальмового сахара» в Преах Дак, недалеко от Сием Рипа, рассказывает о ежедневном двукратном подъёме на сахарную пальму за соком, который кормит здешние семьи уже много поколений. Гид проводит вас по пути сборщика вверх по бамбуковой лестнице без страховки и сетки, где к срезанному цветочному стеблю привязывается свежая трубка, и через многочасовую варку сырого сока до сиропа в огромном глиняном горшке над дровяным огнём. По пути он касается кхмерского поверья о «неак та» — духах-хранителях, которые, как считается, присматривают за старыми пальмами и урожаем, собранным с них. Прислушайтесь к скрипу верёвки о кору, когда подъём начинается ещё до рассвета.